El proyecto "Taurus", cerca de las impresionantes montañas Tauro en Anatolia, Turquía, suministra a PRIMAVERA con una gama de especialidades certificadas orgánicas incluyendo rosa, mirto y tomillo. Nuri Kalay, que ahora gestiona cincuenta granjas familiares en la región y trabaja en estrecha colaboración con el maestro destilador local, Ibrahim, fundó el Proyecto Tauro en 1990 para apoyar las operaciones de cultivo orgánico que se basan en métodos tradicionales.

Turquía es un país de primera clase en cultivo de rosas. Desde las tierras altas de Esparta, a 100 km al norte del puerto turco de Antalya, llegan las famosas rosas damasco, que se cultivan a una altitud de 1.000 metros. Los agricultores que trabajan en esta región dispersa también cultivan las cerezas, manzanas y nueces, pero los jardines de rosas les proporcionan la fuente principal de ingresos.

Las rosas turcas se recolectan a mano por la mañana muy temprano, antes de que se han abierto y cuando el contenido de aceite es mayor. Depositadas en bolsas de yute permeable al aire, las rosas seleccionadas son inmediatamente llevadas al maestro destilador local, que extrae el preciado aceite; 3,500-5,000 kg de capullos de rosa nos brindan el rendimiento de sólo 1 kg de aceite esencial. En otras palabras, treinta rosas frescas son necesarias para producir una sola gota de aceite esencial de rosa.

La demanda de rosa orgánica es muy alta y con frecuencia la cosecha se vende en el plazo de unos meses. Esto nos permite invitar a nuevos agricultores a unirse a la cooperativa todos los años, apoyando a nuestra misión de seguir ayudando a las granjas convencionales a convertirse a las prácticas orgánicas.